薩摩丹田HPを御覧頂き誠に有難うございます。
当店では年末、年始の営業時間を下記の日程とさせて頂きます。
12月28日 17：00～23：00
12月29日～1月5日までお休み
1月6日 17：00～27：00 通常営業
2009年 1月からは日曜日の営業が始まります。17：00～23：00（月曜定休日となり祝日の場合火曜日が定休日）とさせて頂きます。
薩摩丹田 姉妹店である牛の蔵にご来店されるお客様にとって素敵な一年になりますようスタッフ一同心より願っております。
X’masにもっともふさわしいお飲み物として当店では
モエ・エ・シャンドン ブリュット アンペリアルをご用意
させて頂きました。
モエ・エ・シャンドン ブリュット アンペリアル
glass 683円 bottle 6500円（税込み）
普段 丹田では焼肉に合うビールや焼酎やワイン
様々な飲み物を注文して頂いていますが季節やイベント
に合わせ限定ドリンクや限定料理を提案させて頂きます。
誰もが見た事のあるボトルにはラベルの上にネクタイが
されていて非常にかわいさがあります。
色は緑がかり薄く黄色の色に見えます。
グラスの中心に集まる気泡がムードを盛り上げます。
香りは非常に繊細で一口飲むと口の中で花の香りが致します。
焼肉に合うのでしょうか？？
答えはお客様がご判断して頂く事にしましょう。
本日２１時～私達の会社である。株式会社 カミチクの
スペシャル映像を撮影という事で本日ご協力頂きまして誠に有難うございました。
http://www.kamichiku.co.jp/blog/←詳しくはこちら。
そして本日は一時悪天候にも関わらずご来店頂きました、お客様重々有難うございました。
今後も薩摩丹田 気力が集まるところとしてお客様へ鹿児島の農家の想い私達の想いを
お客様への感謝として伝えてまいりますので宜しくお願い申し上げます。
店長 竹山 智和 スタッフ一同
私達のお店薩摩丹田は門前仲町という住所ですが
門前仲町の改札を出た所に牡丹町という地名が載っています。
最初は（なんて粋な町なんだかっこいい地名だな）って思っていました
この牡丹というのは花の名前で実に綺麗なんです。
中国からきた花らしいのですが通常は春に咲く花なのです。
こんな素晴らしい地名で住んでいる方々やお店等の
レポートもしていこうとおもいます。
ちなみにかの有名な葛飾北斎も愛してよく描いていたらしいのです。
キッチンスタッフのラタナヤカ・モディハンセラゲ・サラット・クマラシリです。
長い名前ですが皆はこういいます。サラットっと、彼は日本料理を（蕎麦）を勉強した後
ご縁があり薩摩丹田のキッチンとして働いています。
忙しい時も彼の独自の空気で殺気だった厨房が明るくなります。
現在は日本でいろいろな事を学んでいますが将来は彼の母国である
スリランカで会社を経営する夢があります。
夢に向かって一生懸命な彼にみんなが応援しそして応援されています。
厨房の中では特にサラダ場で本領を発揮してものすごいオーダーが入っても
動じない彼にホールは安心感を感じます。
これからも夢に向かい一緒に頑張りましょう。
先日、牛の蔵広尾店や赤坂店、大門店にも来店してくださる
お客様が来店されました。薩摩丹田も存分に味わっていただきたいなー
って思いながら接客をさせて頂きましたが“赤味焼きしゃぶ”を焼いている
時に網にひっついてしまい代理で私が焼かせて頂きました。
恐らく常連様でも美味しい“赤味焼きしゃぶ”の焼き方をご存じではない方も
いるのではないかと思い本日は美味しい“赤味焼きしゃぶ”の焼き方をレクチャーさせて
頂きます。
写真のように非常に薄く実は焼き方で味が数倍変わるこの商品
大塚愛さんが（黒毛和牛上タン）の歌ったように網の上に優しく
寝かせます。ポイントは平たくこの用にのせること。
ぐしゃぐしゃにしてしまってはダメです。
写真では解りづらいですがお肉の表面に肉汁がでて
少しお肉が縮みます。更にポイントとしていじらない
なぜなら折角表面に美味しい肉汁がでているのに
落してしまうからです。この位片面は生のほうが美味しいです。
表面の肉汁をなるべく落とさず巻いて食べるのが
おススメです。
裏ワザとして生玉子と一緒に食べるのも通のやり方です。
いただきまーす。
ホールスタッフ 出口かやの
鹿児島県出身
薩摩丹田のホールスタッフで唯一２人いる中の女性スタッフ
彼女の凄い所は店内の内装でお客様に居心地良く感じて頂きたい
という気持ち。もちろん接客も素晴らしいのですがトイレ等内装は
彼女が担当しています。
その他裏方の私たちの事務所であったり常に綺麗に働きやすい環境を
作ってくれます。週末には深夜も勤務していて深夜という時間なのに
薩摩丹田には華があります。彼女のナチュラルな笑顔や言葉使いに
お客様から褒められる事は少なくありません。
～美味しい焼肉を沢山食べて気力をつけてください～と
彼女はいう。
食事や空間で満足して頂けるように努力をしている彼女をぜひご覧ください。
皆さん辰巳新道とはご存じでしょうか？？？
門前仲町にあり細い路地の中に３３件の飲み屋が連なっている場所のことを
いいます。
薩摩丹田はこの辰巳新道を抜けたすぐ目の前にあり焼き肉屋とは
きづかず来店される方もいらっしゃるのです。
お店ひとつひとつに歴史があり働くマスターやママは
個性派揃い、カウンターのお店が多く店内はトイレもなく
ひとつひとつは狭いのですが非常に味があります。
門前仲町の歴史とともに歩んできたこの辰巳新道は
お勧めです。
年末の繁盛時期の為大入り袋をあしらった飾りがつけています。
もちろん当店に来て頂きたいのですが門前仲町に
来た際は辰巳新道に一度足を運んではいかかでしょうか？？
薩摩丹田では数多くのこだわりの中から本日はドリンクをご紹介させて頂きます。
このドリンクはバーテンダー田沼氏が担当していてドリンクの技術の中でも
難しいステアーを（バースプーンでグラス内のドリンクを混ぜること）マスターしている
スタッフの一人です。
なんと早稲田大学に在学している彼はお客様に本当に美味しいドリンクを飲んで頂きたいという
気持ちから“かちわり氷”にこだわっています。
きれいな結晶のような氷で飲む焼酎は格別です。
通常飲食店では製氷機が設置してありおなじみのキューブアイスという氷で飲むのが常ですが
この“かちわり氷”は溶けにくくいつまでも冷たい温度で飲めるのが特徴です。
口あたりも最高です。インテリスタッフの田沼氏が大きい状態の氷をオープン前のお店で
一生懸命この後来るお客様の為に割っているのです。
これからも細かい所にこだわりお客様に本当に美味しいものを提供しつづけてゆきます。
薩摩 丹田のスタッフが日々思ったことをつづります。
これからもよろしくお願いします。
